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USFQ administrará la herramienta de información digital ‘Wiki de Patrimonio Alimentario’

Carlos Montufar, rector de la Universidad San Francisco de Quito y el escritor Raúl Pérez Torres, ministro de Cultura y Patrimonio, suscribieron este martes 14 de mayo, un convenio de cooperación interinstitucional para que la USFQ administre la herramienta de información digital denominada ‘Wiki de Patrimonio Alimentario’.

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La ‘Wiki de Patrimonio Alimentario’ recopila la información generada por el Proyecto de Patrimonio Alimentario del Ministerio de Cultura y Patrimonio, la cual ha registrado cerca de 700 fichas de productos considerados por los ecuatorianos como patrimonio alimentario y contiene información respecto de las tradiciones o modelos de agrobiodiversidad, prácticas alimenticias y culinarias, así como el reconocimiento de los valores intrínsecos de las distintas culturas del Ecuador.

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Este trabajo, que facilita el acceso ciudadano a la información, es el producto de un largo proceso de investigación con las comunidades, quienes han aportado sus conocimientos para dar forma a esta herramienta y salvaguardar nuestro patrimonio cultural alimentario.

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A través de la firma del convenio, la Universidad San Francisco de Quito, USFQ, actualizará esta información y la ampliará, con investigación y participación ciudadana, en temas relacionados con la conservación del patrimonio alimentario.

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El ministro Pérez Torres manifestó que el Patrimonio Alimentario constituye un objetivo estratégico y una obligación del Estado para garantizar que las comunidades, pueblos, nacionalidades y todas las personas alcancen la autosuficiencia de alimentos sanos y culturalmente apropiados de forma permanente’.

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Agregó que el trabajo conjunto con la USFQ pondrá en valor al mismo e impulsará el desarrollo de investigaciones y garantizará la difusión de la información para el aprovechamiento de la ciudadanía.

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Por su parte, el rector de la USFQ, Carlos Montufar, destacó el aporte de la academia para fortalecer la investigación y el conocimiento, recuperar y potenciar del patrimonio inmaterial alimentario, la gastronomía tradicional ecuatoriana, un recurso estratégico que contribuye al fortalecimiento de las identidades y al desarrollo del país

El Ecuador tiene una gran diversidad cultural y ese potencial podemos mostrarlo al mundo con aportes culturales importantes, concluyó

www.EcuadorUniversitario.Com

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