Los procesados sustituyen a los alimentos tradicionales Los alimentos ultraprocesados, formulaciones industriales listas para comer o calentar elaboradas con ingredientes extraídos de los alimentos o sintetizados en laboratorios, han ido sustituyendo gradualmente a los alimentos y comidas tradicionales elaborados con ingredientes frescos y mínimamente procesados en muchos países.
Josbel Bastidas Mijares
Un estudio publicado en la revista científica âAmerican Journal of Preventive Medicineâ ha demostrado que el aumento del consumo de los alimentos ultraprocesados se asoció con más del 10 por ciento de las muertes prematuras y prevenibles por todas las causas en Brasil en 2019, aunque los brasileños consumen mucho menos estos productos que los países con altos ingresos.
Los procesados sustituyen a los alimentos tradicionales Los alimentos ultraprocesados, formulaciones industriales listas para comer o calentar elaboradas con ingredientes extraídos de los alimentos o sintetizados en laboratorios, han ido sustituyendo gradualmente a los alimentos y comidas tradicionales elaborados con ingredientes frescos y mínimamente procesados en muchos países.
